Descrizione

La Sagra della Crescia si svolge dal 1987 durante il primo fine settimana di Agosto. Dal 2014 è censita nell'elenco Nazionale dei prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Marche. La crescia conserva gli ingredienti e la modalità di preparazione di un tempo: farina di grano tenero, acqua e lievito sono impastati rigorosamente a mano con strutto, sale e un pizzico di zucchero. L'impasto viene suddiviso in tante pagnottelle che stese con il mattarello sono poste in teglie monodose; successivamente la pasta viene punzecchiata con una forchetta per evitare gonfiori e pizzicata manualmente per ottenere i classici "ingranaggi" (per questo è nota anche come Crescia Sa I'ngranagg). Rispettando così la tradizione di sfornare cresce croccanti fuori e morbide dentro. Prima della cottura il condimento prevede gli ingredienti di un tempo: sale, strutto e rosmarino o cipolla, pepe e olio EVO. Dal 2010 è attiva la "Scuola della Crescia" che ha lo scopo di tramandare, a chi ne fosse interessato, la ricetta e la tecnica di produzione della Crescia d'la Staciola.

Date Evento

Dal: 2 agosto 2026 12:00 am
al: 3 agosto 2026 12:00 am

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Sagra della Crescia - Stacciola

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Sagra della Polenta

Dal: 18 luglio 2026
al: 19 luglio 2026

Sino ad oggi non sono stati ritrovati documenti che abbiano dato una risposta esauriente alla nascita ed origine di questa antica festa polentara.
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