{"id":2173,"date":"2025-02-25T10:55:09","date_gmt":"2025-02-25T09:55:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.welcomesancostanzo.it\/evento\/sagra-della-crescia-della-stacciola\/"},"modified":"2026-06-09T18:22:56","modified_gmt":"2026-06-09T16:22:56","slug":"sagra-della-crescia-della-stacciola","status":"publish","type":"evento","link":"https:\/\/www.welcomesancostanzo.it\/en\/event\/sagra-della-crescia-della-stacciola\/","title":{"rendered":"Sagra della Crescia della Stacciola"},"author":4,"featured_media":1995,"menu_order":0,"template":"","class_list":["post-2173","evento","type-evento","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tema-borghi-en","tema-cibo-en","stagionalita-estate-en","stagionalita-inverno-en","riferimentogeografico-san-costanzo"],"Nome":"","Descrizione":"La Sagra della Crescia si svolge dal 1987 durante il primo fine settimana di Agosto. \r\nDal 2014 \u00e8 censita nell'elenco Nazionale dei prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Marche. \r\nLa crescia conserva gli ingredienti e la modalit\u00e0 di preparazione di un tempo:  farina di grano tenero, acqua e lievito sono impastati rigorosamente a mano con strutto, sale e un pizzico di zucchero. \r\nL'impasto viene suddiviso in tante pagnottelle che stese con il mattarello sono poste in teglie monodose; successivamente la pasta viene punzecchiata con una forchetta per evitare gonfiori e pizzicata manualmente per ottenere i classici \"ingranaggi\" (per questo \u00e8 nota anche come Crescia Sa I'ngranagg). \r\nRispettando cos\u00ec la tradizione di sfornare cresce croccanti fuori e morbide dentro. Prima della cottura il condimento prevede gli ingredienti di un tempo: sale, strutto e rosmarino o cipolla, pepe e olio EVO. \r\nDal 2010 \u00e8 attiva la \"Scuola della Crescia\" che ha lo scopo di tramandare, a chi ne fosse interessato, la ricetta e la tecnica di produzione della Crescia d'la Staciola.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.welcomesancostanzo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/evento\/2173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.welcomesancostanzo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/evento"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.welcomesancostanzo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/evento"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.welcomesancostanzo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.welcomesancostanzo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/evento\/2173\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2400,"href":"https:\/\/www.welcomesancostanzo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/evento\/2173\/revisions\/2400"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.welcomesancostanzo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1995"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.welcomesancostanzo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}